A makrotápanyagok
biológiája.
A testünk energiaellátása három alappilléren nyugszik. Ahhoz, hogy az étkezés funkcionális legyen, értenünk kell, mi a feladata a fehérjéknek, szénhidrátoknak és zsíroknak.
Fehérjék
A szervezet sejtszintű megújulásának alapjai. Az izomszövetek karbantartásán túl az enzimek és hormonok előállításához is elengedhetetlenek.
A megfelelő mennyiségű fehérje bevitele ráadásul az egyik legfontosabb tényező a jóllakottság érzésének fenntartásában az étkezések között.
Szénhidrátok
A központi idegrendszer és az izmok leggyorsabban mozgósítható üzemanyaga. Indokolatlan kiiktatásuk fókuszvesztéshez és letargiához vezethet.
Az összetett, rostban gazdag források (pl. teljes kiőrlésű gabonák) elnyújtott, stabil energiaellátást biztosítanak a nap folyamán.
Zsírok
Nélkülözhetetlenek a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódásához, a sejtmembránok épségéhez és az idegrendszer normál működéséhez. Energia-sűrűségük magas, ezért a tudatos adagolás kulcsfontosságú az energiaegyensúly megtartásában.
A rostok jelentősége
Bár a rostok nem szolgáltatnak kalóriát hagyományos értelemben, a bélflóra (mikrobiom) egészségének alapvető feltételei. A zöldségekben és gyümölcsökben található rostok optimalizálják a tápanyagok felszívódásának sebességét.
A csendes integrátor: Víz
A biokémiai folyamatok jelentős része vizes közegben megy végbe. A dehidratáció lassítja az emésztést és rontja a tápanyagok szállítási hatékonyságát.
Tudományos megfigyelések igazolják, hogy a szervezet gyakran összekeveri a szomjúság jeleit az éhségérzettel. A folyamatos, egyenletes vízfogyasztás az alapja a belső jelzések helyes értelmezésének.